菜の花の芥子味噌和え

　春野菜はどれも苦い。その苦さは冬の寒さの傷跡のようだ。その苦さを味わう余裕が出来る程度には暖かくなったのだな、と思う。
　煮立ったお湯で４０秒。冷水で洗って、しっかり水を切る。あとは３ｃｍに切って、芥子味噌パックをかけて、胡麻振って、和える。超簡単。
　この苦さと風味は、ごはんで食べるものではなくて、酒のつまみ向きだと思う。